Leggendo i miei blog preferiti questa mattina ho trovato un
post (lingua inglese) molto carino su come preparare degli oli d'oliva aromatizzati (aglio, rosmarino,peperoncino, limone) e ho pensato di riassumere brevemente il procedimento.Trovo siano un idea molto carina per insaporire qualsiasi piatto, in più si possono creare i gusti più svariati: limone e zenzero, timo e origano...date libero sfogo alla fantasia!
Questi oli sono ottimi da servire sul pane tostato,sui cereali, sulle verdure, nelle insalate e chi più ne ha più ne metta!
Olio aromatizzato all'aglio
Ingredienti:
- 1 testa d'aglio
- 240 ml di olio EVO
- 1 bottiglietta in vetro (da 250 ml) con tappo in sughero
Pelare gli spicchi d'aglio,tagliarli a metà (o della dimensione che vi permette di introdurli nella bottiglietta che avete scelto. Potete usare quest'olio fin da subito se invece volete lasciarlo in infusione per più tempo è meglio arrostire ed acidificare gli spicchi d'aglio per farli conservare più a lungo.
Fate scaldare l'olio in un pentolino finchè si formino delle piccole bollicine.
Versate l'olio caldo sugli spicchi d'aglio nella bottiglietta.
Chiudete la bottiglietta con il tappino di sughero e conservate in frigorifero. Se solidificato basterà tirarlo fuori dal frigorifero pochi minuti prima di iniziare a cucinare così da farlo tornare liquido.
Olio aromatizzato al limone
Ingredienti:
- 2 limoni interi (io aggiungo rigorosamente BIO)
- 1 bottiglietta in vetro (da 250 ml) con tappo in sughero
Con un pela-verdure o un coltellino affilato tagliate la scorza dei limoni evitando accuratamente la parte bianca molto amara, riducetela in striscioline e mettetela nella bottiglietta di vetro.
Fate scaldare l'olio in un pentolino finchè si formino delle piccole bollicine.
Aggiungete la scorza di 1 limone e lasciate riposare 30 min.
Filtrando le scorzette cotte nell'olio, versate con cautela l'olio caldo sulle scorze del primo limone nella bottiglietta.
Chiudete la bottiglietta con il tappino di sughero e conservate in frigorifero. Se solidificato basterà tirarlo fuori dal frigorifero pochi minuti prima di iniziare a cucinare così da farlo tornare liquido.
Olio aromatizzato al peperoncino
- 1 cucchiaio di fiocchi di peperoncino rosso
- 1 o 2 peperoncini secchi interi
- 240 ml olio EVO
- 1 bottiglietta in vetro (da 250 ml) con tappo in sughero
Versate i fiocchi di peperoncino nella bottiglia di vetro e mettetela da parte.
Fate scaldare l'olio in un pentolino finchè si formino delle piccole bollicine.
Versate con cautela l'olio caldo nella bottiglia sopra i fiocchi di peperoncino.
Chiudete la bottiglietta con il tappino di sughero e conservate in frigorifero. Se solidificato basterà tirarlo fuori dal frigorifero pochi minuti prima di iniziare a cucinare così da farlo tornare liquido.
Olio aromatizzato al rosmarino
Ingredienti:
- 3-4 rametti di rosmarino
- 240 ml olio EVO
- 1 bottiglietta in vetro (da 250 ml) con tappo in sughero
Mettete i rametti di rosmarino nella bottiglia di vetro e mettetela da parte.
Fate scaldare l'olio in un pentolino finché si formino delle piccole bollicine.
Versate con cautela l'olio caldo nella bottiglia con il rosmarino.
Chiudete la bottiglietta con il tappino di sughero e conservate in frigorifero. Se solidificato basterà tirarlo fuori dal frigorifero pochi minuti prima di iniziare a cucinare così da farlo tornare liquido.
Se volete condividere con noi la vostra ricetta lasciate un commentino qui sotto :-)
Mary
